El precio del callo de hacha en Sinaloa este 2025

Descubre cuánto cuesta este codiciado molusco y por qué su valor varía.

El callo de hacha es uno de los mariscos más apreciados en Sinaloa y México por su sabor único, frescura y propiedades nutritivas. Este molusco, caracterizado por su concha en forma de hacha y su callo blanco de textura suave, es protagonista de platillos como aguachiles y ceviches.

En 2025, el precio del kilo de callo de hacha en Sinaloa oscila entre $1,200 y $1,500 pesos, dependiendo de factores como la temporada de pesca, disponibilidad y demanda. Durante los periodos de veda, los costos pueden aumentar debido a la escasez.

Además de la pesca tradicional, existen granjas dedicadas al cultivo del callo de hacha, utilizando sistemas como el cultivo extensivo, intensivo y semi-intensivo, según el Instituto Mexicano de Investigación en Pesca y Acuacultura Sustentable (Inapesca).

Aunque este molusco se cosecha todo el año, su precio también puede variar en los restaurantes, donde los platillos preparados tienen un costo adicional. En tiendas en línea como Bajamar, se ofrecen presentaciones de 500 gramos por $540 pesos, aunque la disponibilidad puede ser limitada en ciertas épocas.

El callo de hacha no solo es un lujo gastronómico, sino también una opción saludable por ser bajo en calorías, alto en proteínas y rico en omega-3. Una razón más para que siga siendo tan codiciado en las mesas de Sinaloa y más allá.